八角

别名：大茴香、大料、八角茴香、八角香、舶茴香

热量：281.00千卡（100克可食部分）

人气：13179人阅读

八角的热量

每100克可食部分

281.00千卡
热量
3.80克
蛋白质
5.60克
脂肪
75.40克
碳水化合物
43.00克
纤维素

八角营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)281.00

蛋白质(克)3.80

脂肪(克)5.60

碳水化合物(克)75.40

纤维素(克)43.00

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)7.00

维生素B1(毫克)0.12

维生素B2(毫克)0.28

维生素B3(毫克)0.90

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.11

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)40.00

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)41.00

磷(毫克)64.00

钾(毫克)202.00

钠(毫克)14.70

镁(毫克)68.00

铁(毫克)6.30

锌(毫克)0.62

硒(微克)3.08

铜(毫克)0.63

锰(毫克)7.42

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)—

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)—

组氨酸(毫克)—

异亮氨酸(毫克)—

苯丙氨酸(毫克)—

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

八角介绍

八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

八角的营养价值

八角中含有挥发油（茴香油）、旨肪油以及蛋白质、树脂等。茴香油的主要成分茴香醚含量有80-90%，还有少量的胡椒酚、茴香酮、茴香酸、茴香醛、蒎烯、水芹烯、柠檬烯、茴蒿油素、黄樟醚等有机化合物。八角的醇提取物可抑制革兰氏阴性细菌和革兰氏阳性细菌。对真菌也有较好的抑制作用。茴香油具有刺激胃肠血管，增强血液循环的作用。八角茴香适合于肝郁气滞，胃气上逆，有慢性胃炎者食用。