1、有助于预防中暑虚脱和防止脱水；

2、有助于维持神经活动和肌肉的正常功能，包括心肌活动；

3、利于能量产生，同时可将营养物质运送到细胞内；

4、调节细胞渗透压：在稳定条件下，钠可促使细胞膜随意地通过水分，使间质液与细胞内液之间的渗透压维持平衡；

5、调节体液的酸碱平衡：细胞外的钠离子与氯离子和碳酸氢根离子结合，调节体液的PH；

6、维持血浆的渗透压：钠在血浆中很稳定，这对血浆的渗透压有重要作用；

7、钠对细胞间液量、体细胞的电子活性、心血管系统的反应等都不可少。

长期吃盐太少，影响生长，可出现碳水化合物消化障碍，可能引发神经痛，引发骨骼软化、全身乏力、疲倦、恶心、呕吐、食欲不佳、嗜睡、甚至昏迷；严重缺盐时，会使血液中钠离子浓度过低，失去酸碱平衡而造成酸中毒，甚至死亡。夏季出汗多时，钠随汗液排出多，会出现四肢及腹肌发生疼痛性痉挛、头疼、恶心及腹泻等症状。另外，呕吐、泻痢、肾病、代谢性疾病、脑膜炎等均可造成钠的丢失，应及时补充。

一般情况下，当血钠过低时，渗透压下降、细胞肿胀，可出现眩晕、中暑衰竭、低血压、脉搏加快、对事物缺乏兴趣、缺乏食欲、肌肉痉挛、恶心、呕吐、消瘦和头痛。

从加工食品中摄人大量的钠（超过14克）以及饮水量少时可能会出现中毒，如水肿、高血压、心力衰竭、肾病。当肾脏发生病变时，肾功能减弱，每天排出的钠减少，钠在体内潴留，导致吸水增多，血液中的钠离子和水由于渗透压的改变，渗入到组织间隙形成水肿，并使血压升高，甚至引起心力衰竭，因此肾炎病人在浮肿期间要严格忌盐及一些含盐分高的食物。

维生素D。

在食物中添加钠易如反掌，但减少钠却困难重重。钾和氯化物可中和钠，以保持机体内钠的平衡。