1、通过将氧气输送到大脑，帮助大脑保持清醒意识；

2、对协助维持稳定的血压及神经活动的传导起着非常重要的作用，可减少中风和心血管疾病的风险；

3、与钠共同作用，调节体内水份的平衡并使心跳规律化；

4、有助于过敏的治疗；

5、钾可将营养素转入细胞，并将代谢物运出细胞，对细胞内的化学反应很重要；

6、有助于胰岛素的分泌以调节血糖、持续产生能量；

7、刺激肠道蠕动以排出代谢废物；

8、钾作为主要的碱性物质存在于组织和细胞中，对酸碱平衡起着重要作用。当血钾浓度升高时，肾小管上皮细胞分泌氢离子增多导致分泌钾离子减少，必然出现高血钾而造成酸中毒；当血钾浓度降低时，则出现低血钾而造成碱中毒；

9、在细胞内液中，钙、镁、蛋白质和磷酸盐在被细胞中各种结构隔绝，其渗透压均依赖于钾离子的调节；

10、血钾的微小变化对心脏和血管功能有极大影响，钾离子使肌肉松弛，故心脏的钾离子浓度高时，心脏即放松，此作用和钙的促进效果正好相反；

11、钾亦为胰腺分泌胰岛素、肌酸磷酸化作用的酶反应、碳水化合物的代谢以及蛋白质的合成作用所需；

12、钾离子与肌肉蛋白质和肌糖原代谢的关系密切。当细胞内进行蛋白质合成或糖原合成时，血钾进入细胞；反之，当它们分解时，钾离子返回血浆。

钾的摄入不足、排出增加（肾脏的排钾原则是“多进多排，少进少排，不进也排”，即使饮食无钾，每日仍会随尿排出1.5~3克钾）、严重腹泻、呕吐、连续服用利尿药物等，是低血钾产生的原因。

低血钾是比较常见的一种情况，患者会出现神经肌肉应激性减退，常表现为肌肉无力、精神不振、反应迟钝、思维混乱、心跳过快且心律不齐、甚至心力衰竭、平滑肌兴奋性减退、消化不良、食欲不振、排尿困难、神经功能紊乱常有烦躁不安、易怒、神志不清、精神冷漠等症状，手脚发麻和针刺感、恶心、呕吐、腹泻、腹胀、脂肪团、钾钠比失衡导致的低血压等。

摄人含钾高达18克的强心剂、输入钾离子过多、肾功能失常以及细胞内钾大量流入血浆等可能发生中毒。主要表现为极度疲乏软弱、精神疲怠、面色苍白、四肢无力、肌肉酸痛，可见行走困难，严重时发生吞咽、呼吸及发音困难，甚至呼吸肌麻痹而骤死。心血管系统可见心率缓慢、心音减轻，严重时可出现心跳骤停致死，早期可见血压偏高，晚期下降。

镁有助于保持细胞内的钾。

食盐中过量的钠、酒精、咖啡、食糖、利尿剂、缓泻剂、皮质类固醇药物以及压力会增加钾的流失或降低钾水平。