豌豆

豌豆

别名：青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆

热量：334.00千卡（100克可食部分）

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豌豆的热量

每100克可食部分

  • 334.00千卡

    热量

  • 20.30克

    蛋白质

  • 1.10克

    脂肪

  • 65.80克

    碳水化合物

  • 10.40克

    纤维素

豌豆营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)334.00
蛋白质(克)20.30
脂肪(克)1.10
碳水化合物(克)65.80
纤维素(克)10.40
嘌呤(毫克)75.70
血糖生成指数32.00
胆固醇(毫克)—
脂肪酸(克)0.90
饱和脂肪酸(克)0.20
单不饱和脂肪酸(克)0.20
多不饱和脂肪酸(克)0.50
α-亚油酸(克)46.80
亚油酸(克)421.20
α-亚麻酸(克)11.50
亚麻酸(克)103.50
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)2.42
维生素
维生素A(微克)42.00
维生素B1(毫克)0.49
维生素B2(毫克)0.14
维生素B3(毫克)2.40
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)—
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)8.47
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)40.00
叶酸(微克)8.00
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)97.00
磷(毫克)259.00
钾(毫克)823.00
钠(毫克)9.70
镁(毫克)118.00
铁(毫克)4.90
锌(毫克)2.35
硒(微克)1.69
铜(毫克)0.47
锰(毫克)1.15
碘(微克)—
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)1440.00
赖氨酸(毫克)1398.00
蛋氨酸(毫克)218.00
胱氨酸(毫克)353.00
酪氨酸(毫克)590.00
苏氨酸(毫克)719.00
色氨酸(毫克)197.00
缬氨酸(毫克)942.00
组氨酸(毫克)521.00
异亮氨酸(毫克)831.00
苯丙氨酸(毫克)938.00
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)571.00
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1528.00

豌豆介绍

豌豆（学名：Pisum sativum）是豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆、荷兰豆（Snow pea）、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。

豌豆的营养价值

豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、植物凝集素、止权素、赤霉素A20等，可以提高免疫力，防癌治癌，促进大肠蠕动保持大便能畅，，抗菌消炎，增强新陈代谢等。


豌豆的功效与作用

和中下气、通乳利水、消痈解毒。主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

《饮膳正要》取豌豆50g，捣去皮，与羊肉煮熟食，治中气不足诸证。

《食物中药与便方》用青豌豆煮食，治消渴。

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