食物

婴儿的饮食营养原则

发布时间:2016-12-09 10:58:23 编辑:云健康 687人关注

摘要: 合理的饮食营养是保证婴儿(从出生至1周岁)正常生长发育,促使身体健康的必须条件。婴儿在生长发育时期,新陈代谢很旺盛,需要基础代谢消耗的热量比成人大2倍。一般来说,年龄愈小,代谢愈旺盛,为了适应这种高代谢,就必须摄入大量的热能,以维持生长发...

合理的饮食营养是保证婴儿(从出生至1周岁)正常生长发育,促使身体健康的必须条件。婴儿在生长发育时期,新陈代谢很旺盛,需要基础代谢消耗的热量比成人大2倍。一般来说,年龄愈小,代谢愈旺盛,为了适应这种高代谢,就必须摄入大量的热能,以维持生长发育之需。若热量不足,婴儿就显出倦怠,不喜活动,进食少,以致影响生长、发育。



蛋白质对婴儿生长发育尤为重要。当然,对蛋白质需量的多少,还要取决于蛋白质的质量及食物中各种营养的搭配。母乳喂养每天每千克体重需2.0-2.5克,牛奶喂养3-4克,母乳、牛奶混合喂养需3克。在母乳不足或无乳情况下,代乳品中蛋白质含量一定要充足。某些植物蛋白含氨基酸很丰富,但生理价值较低,如全部供给植物蛋白,则所需的量就要比人乳或牛奶多。如婴儿缺乏蛋白质时间较长,则会影响大脑的发育,体重及身高也增长缓慢,同时会有肌肉松弛、贫血及抵抗力下降等现象,严重的会引起营养不良性水肿。



脂肪与婴儿生长也有密切关系。因婴儿所需热量约有40%是靠脂肪供给,故婴儿需要的脂肪比成人要多,每天每千克体重达4-6克,母乳喂养5.5-6.0克,人工喂养4.5-5.0克。母乳中含有丰富的脂肪,有天然的脂肪消化剂——酯酶,且脂肪球比牛奶小,更易吸收。婴儿对母乳脂肪吸收90%-95%,牛奶只能吸收80%-85%。多不饱和脂肪酸为婴儿生长发育所必须的物质,母乳中含有丰富的花生四烯酸,是其他乳类不能比拟的,可见母乳是婴儿的天然理想食品。婴儿对储存的脂肪消耗极快,若长期供给不足,则发生营养不良、生长迟缓和各种维生素素缺乏症;若供给过多,易引起消化不良。



糖类是热能的主要来源,最初6个月是以乳糖来满足需要,人乳乳糖含量为6%-7%,可完全溶于奶液中,较易吸收。最初婴儿仅能消化乳糖、蔗糖、葡萄糖,随着消化系统的逐步发育完善,而能消化淀粉类食物。所以6个月以后即可给予一定量的淀粉食物,如小米粥、大米粥等半流质食物。



水对婴儿的代谢也非常重要,它的重要性仅次于空气。婴儿对水的需要量较成人高,一般每日每千克体重约150毫升。水的需要量与人体代谢率的高低和饮食的质和量有关,如蛋白质及盐大量摄入时,则水的需要量就多。婴儿在出生后3个月内肾脏浓缩尿的能力有限,假如摄入的盐量超过需要,则由尿中排出,这时就需要多喝些水。母乳内含盐量低,不会产生盐在体内储积的危险,而牛奶含蛋白质及盐量均较多,与人乳喂养相比就要多喝些水,以帮助盐的排出。



钙对婴儿骨骼、牙齿和成长都非常重要。初生婴儿体内的钙,约为其体重的0.8%,每日钙的存留量达450毫克;当满1岁时,就降到123毫克。这说明年龄愈大,钙的存留量愈少,所以婴儿应增加钙的摄入量。一般1-10岁每人每天需1克,10-13岁为1.2-1.5克。


在婴儿饮食营养中铁也是十分重要的。婴儿体内含铁500毫克左右。婴儿生长快,铁的需要量多,且乳汁中铁极少,故要额外补充。足月胎儿肝内贮存铁可供6个月用,早产儿贮铁不足,仅够3-4个月之用。故婴儿6个月后即应开始添加含铁食物。动物肝脏含铁高,可做成肝泥喂食。绿叶蔬菜含铁较多,可加工成菜汁或菜泥喂食,既补充铁又补充各种维生素。



维生素对婴儿的生长及增强机体抵抗力很重要。特别是维生素D,可以促进钙、磷的吸收,有利于骨骼的形成,对生长期的婴儿尤为重要。缺乏维生素D是佝偻病发生的重要原因,这类小儿还易发生营养不良。反之,摄入过多,也会发生中毒。含维生素D的食物很少,鱼肝油是主要来源,常用浓缩鱼肝油来补充维生素D。供给量每天400国际单位为宜,新生儿体内无贮存,故出生后第3周即应开始供应。


维生素A促进生长发育,维持上皮组织的正常结构与视力功能。如饮食中缺乏,婴儿会生长缓慢甚至停滞,并易患各种皮肤病和黏膜炎症,严重的可致角膜溃疡及夜盲症等。反之,摄入过量,会产生中毒现象,故一定要适量食用。维生素A来自乳、蛋、鱼肝油。胡萝卜素来自绿色蔬菜,如胡萝卜菠菜桔子香蕉等。婴儿维生素A的需要量1000 国际单位。



B族维生素是促进婴儿生长发育的必须营养素。维生素B1在猪肉大豆、小米中含量丰富。维生素B2在动物肝中含量较多,故婴儿辅助食品中要添加肝泥。一般来说,如母亲食物中的B族维生素含量丰富,其乳汁中的含量即可满足婴儿生长需要。


维生素C是骨、齿、微血管及结缔组织的细胞间质合成的必需物质。如缺乏维生素C 时,易出血或患坏血病。 1岁婴儿每天维生素C 的供给量为30毫克。而维生素C 在母乳中的含量是2%-6%,故母乳喂养不易缺乏。非母乳喂养则要及时补充,因牛奶含维生素C 量不多,煮沸消毒又破坏一部分,含量更少。—‘般代乳品内也未加维生素C,故非母乳喂养一定要适量地补充维生素C 含量丰富的橘子汁苹果汁、菜泥、山楂糕和枣泥


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