食物

蛋奶类食物的营养价值和食用功效

发布时间:2016-03-04 09:01:57 编辑:云健康 2134人关注

摘要: 奶类食品富有营养,所含的蛋白质如酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白以及乳融状的脂肪极易消化吸收。並含有乳糖、各种维生素及无机盐。对婴幼儿生长有重要作用。 常用的奶有牛奶、羊奶、马奶。中医认为均有补虚损、益肺胃、生津的作用。牛奶性味甘平,为平补的...

奶类食品富有营养,所含的蛋白质如酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白以及乳融状的脂肪极易消化吸收。並含有乳糖、各种维生素及无机盐。对婴幼儿生长有重要作用。


常用的奶有牛奶羊奶马奶。中医认为均有补虚损、益肺胃、生津的作用。牛奶性味甘平,为平补的甘润之品。羊奶性味甘温,为温补之品,作用与牛奶类似,更适合虚寒体质之人。马奶性味甘凉,对于虚劳骨蒸,痈疮等症更为合适。


蛋类所含蛋白质为最优良的蛋白质,所含的脂肪,存在于蛋黄之中,呈液态,易消化吸收。此外尚含有钙、磷、铁及维生素等营养物质。


常用的蛋有鸡蛋鸭蛋鹅蛋。中医认为均有滋阴润燥、养血益肺、熄风安胎等作用。蛋性味甘平,偏于滋阴润燥,养血安胎;蛋性味甘凉,偏于清肺,滋阴等功效;蛋甘温,有补中益气功效。

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