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铁棍山药为什么比普通山药贵?

发布时间:2016-01-14 10:11:49 编辑:云健康 579人关注

摘要: 很多人在买菜时,特别是家里人有食补需求时会想,铁棍山药比普通的山药贵那么多,到底值不值得买?看看专家怎么说。 其实,中医很讲究地道药材。所谓地道,就是指正宗产地的药物。要知道,许多中药都是植物的花草茎制成的,因此药材的功效和产地的水土...

    很多人在买菜时,特别是家里人有食补需求时会想,铁棍山药比普通的山药贵那么多,到底值不值得买?看看专家怎么说。

    其实,中医很讲究地道药材。所谓地道,就是指正宗产地的药物。要知道,许多中药都是植物的花草茎制成的,因此药材的功效和产地的水土气候等密切相关。



    就山药来说,最地道应该就是产自河南焦作的铁棍山药,它在明朝万历年间已经成为朝廷贡品,这就是铁棍山药价格昂贵的原因之一。

    山药是一种上品食材,它有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效,因此对食欲不振、腹泻、咳喘、夜尿多等都有很好的疗效。山药的药性缓和,很适合用于小儿、年老或体虚之人长期调养身体。

    一般来说,平时煲汤食用时多以新鲜山药为主,用以入药则以干品居多。其实,新鲜山药与干品在药效方面也略有不同。新鲜山药在切开时表面会有黏液,这种黏液就是山药中的黏蛋白,它可以防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,防止结缔组织萎缩等,黏蛋白的存在使新鲜山药的滋阴效果要比干品好。

    不过,过多的黏蛋白会阻碍胃肠的运化,有助湿之弊,因此对于舌苔较厚、饮食积滞,消化功能较差的人来说,就不宜长期食用新鲜山药。山药干由于黏蛋白不多,因此更适合用于脾虚引起的腹胀、腹泻等情况,但干品有收涩之功,因此慢性便秘的患者需要谨慎食用。

    老年人既容易出现便秘,有时又会出现消化不良、湿邪阻滞的情况,这时就要根据具体情况来辨别适合用干品还是新鲜山药。

    山药的作用虽然很多,但都比较缓和,因此在调理时多要与其他药物配伍使用,比如偏于气虚的人可以用补气的党参、茯苓、白术等山药等同用,偏于阴虚的可以用养阴的枸杞子、玉竹、沙参等与山药同用,湿邪较重而出现腹泻的,则可以加祛湿健脾的芡实、莲子等与山药同用。

    

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