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鱼头豆腐汤

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鱼头豆腐汤介绍

鱼头豆腐汤做法

鱼头豆腐汤做法 / 2015-03-02 / 4397人看过 / 云健康网 www.hpcn21.com 我要评论
食谱原料
主料:

南豆腐 400克

鲢鱼 600克

辅料:

冬笋 75克

青蒜 20克

香菇 25克

调料:

饮用水 1000克

植物油 30克

豆瓣酱 15克

10克

白砂糖 5克

料酒 10克

精盐 3克

酱油 5克

味精 2克

食谱做法

1. 鲢鱼头洗净,去掉鳞,在近头背肉处深剞2刀,涂上豆瓣酱,抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。

2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片,下入开水锅内稍焯,去掉豆腥味捞出。

3. 净锅置中火上,倒入花生油,烧至八成,将鱼头正面下锅煎至发黄,滗去余油,烹入料酒,加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身,舀入汤水约750克,下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末,烧沸后改用微火,烧约5分钟,再用中火烧约2分钟,撇去浮洒,加入青蒜、精盐、味精调味,出锅即成。

功效作用

肥美细嫩,汤醇厚,味浓得,具有浓郁的广东家常风味。高血压、 冠心病、 高脂血症、 肾调养调理

此汤菜含有丰富的动植物蛋白、钙、维生素、矿物质等营养物质,具有滋补肾阴、生津润燥、益气养血、除湿通络之功效,对防治高血压、高血脂和冠心病有益。


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营养成分表

(每100克)
鱼头豆腐汤的含量
  • 名称含量
  • 热量55.77大卡
  • 脂肪2.86
  • 碳水化合物1.25
  • 蛋白质6.32
  • 纤维素0.14

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