豌豆虾仁

1. 将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌；

2. 用开水将虾仁、豌豆焯好；

3. 锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开；

4. 放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。