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红豆双皮奶

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红豆双皮奶介绍

红豆双皮奶做法

红豆双皮奶做法 / 2015-01-26 / 8385人看过 / 云健康网 www.hpcn21.com 我要评论
食谱原料
主料:

牛奶 350克

鸡蛋清 100克

辅料:

红豆 20克

调料:

白砂糖 20克

食谱做法

1、牛奶放入奶锅中煮到接近煮开状态。

2、把牛奶倒入碗中,降到微温表面结成奶皮后,挑开奶皮一角,缓缓倒出牛奶,让奶皮留在碗中。

3、倒出的牛奶与蛋白、糖混合至糖溶化,用筛网筛去表面泡沫。

4、把混合好的牛奶蛋白溶液再缓缓倒入留有奶皮的碗中。表面用保鲜膜包好。

5、蒸锅水烧开后,把4放入,大火蒸10分钟,关火再焖10分钟。

6、取出后,撒上蜜红豆。或放入冰箱里冷藏3个小时后取出撒上蜜红豆食用。

PS:1、这个糖度不是很甜,如果喜欢甜一些可以加到2大匙

2、红豆适量,小笼包同学就几乎快1:1 了,红豆裹着双皮奶吃

3、煮牛奶的时候最好用勺子搅拌着煮,别让牛奶在锅里就结成奶皮。

功效作用

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营养成分表

(每100克)
红豆双皮奶的含量
  • 名称含量
  • 热量79.76大卡
  • 脂肪2.33
  • 碳水化合物9.73
  • 蛋白质5.33
  • 纤维素0.31

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