炸胗肝
营养信息含量(每100克)
热量(大卡)238.94
碳水化合物(克)4.48
脂肪(克)18.07
蛋白质(克)14.63
纤维素(克)0.05
血糖生成指数
血糖负荷
脂肪酸(克)16.81
饱和脂肪酸(克)3.74
单不饱和脂肪酸(克)6.69
多不饱和脂肪酸(克)5.97
亚油酸(毫克)5865.58
亚麻酸(毫克)75.54
DHA(毫克)
EPA(毫克)
维生素A(微克)4180.20
维生素B1(毫克)0.15
维生素B2(毫克)0.48
维生素B3(毫克)6.19
维生素B6(毫克)0.30
维生素B12(毫克)
维生素C(毫克)
维生素D(IU)23.60
维生素E(毫克)7.41
维生素K(微克)
叶酸(微克)
泛酸(毫克)
肌醇(毫克)
胆碱(克)
胡萝卜素(微克)1.20
生物素(微克)
(毫克)8.90
(毫克)168.97
(毫克)207.57
(毫克)185.11
(毫克)18.38
(毫克)7.35
(毫克)2.18
(毫克)1.00
(毫克)
(微克)0.21
(微克)0.73
(微克)19.99
(微克)
(微克)
异亮氨酸(毫克)351.76
亮氨酸(毫克)588.76
赖氨酸(毫克)547.24
蛋氨酸(毫克)
胱氨酸(毫克)87.16
苯丙氨酸(毫克)296.22
酪氨酸(毫克)229.28
苏氨酸(毫克)331.74
色氨酸(毫克)0.64
缬氨酸(毫克)355.16
组氨酸(毫克)170.84
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食材的营养成份多取自中国营养学会最新检测数据,食谱营养含量与食材用量有关 仅供参考

炸胗肝的热量和营养

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菜名炸胗肝

热量238.94大卡
分类清真菜
烹饪方式:炸 - 炸是将油用武火烧至七八成熟,将食材下热油锅,由生炸熟的方法。食物吸收大量油脂后热量大增且易产生致癌物质,应尽量少食。
  1. 食谱原料

    主料:

    鸡肫 200克

    鸡肝 200克

    调料:

    花生油 75克

    酱油 10克

    料酒 5克

    胡椒粉 10克

  2. 食谱做法

    1. 将鸡胗去掉外皮,鸡肝去掉苦胆,切成菱形块,放开水锅中稍烫,捞出沥水;
    2. 炒勺放入油,上旺火烧至八成熟,把鸡胗用开水氽一下,捞出控去水,浇上酱油、料酒,迅速倒入热油中,用漏勺翻炸两遍;
    3. 再将肝用水氽一下,捞出控去水,下入勺内与鸡胗一起炸一下,稍一变色后捞出;
    4. 待油沸时把鸡肝下入,再炸至外皮焦时,捞出控去油,倒在盘里,带花椒盐上桌即可。
  3. 功效作用

  4. END

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