新闻资讯

News Channel

绿豆汤解暑大解密

2018年06月14 11:54来源:网络浏览:129

北京近日受到高温的影响,各大食堂纷纷推出解暑神器——绿豆汤,绿豆汤的解暑功效,古已有之,在《本草纲目》中记载绿豆的皮可解热毒,退目翳。从小喝到大的绿豆汤到底是怎么清热解暑的呢?今天我们就来一起扒一扒。


绿豆汤里的解暑秘诀




绿豆中蛋白质含量能达到20%,甚至更高,蛋白质含量位列豆类第三,仅次于大豆和蚕豆,绿豆的B族维生素含量丰富,每份绿豆(100g)维生素B1含量比鸡肉还要高,维生素B2含量均比牛羊肉高,其矿物质和植物化学物含量也很丰富。


说到这里我们似乎已经发现了些什么,把绿豆熬成汤,绿豆中维生素、矿物质以及植物化学物等成分都会溶入汤中。


清暑:


绿豆汤含有无机盐,可以及时补充人体因为高温流失的水分和无机盐,保持人体水液电解质平衡;同时绿豆中含有的单宁、黄酮类等抗氧化植物化学物和解暑成分,可进一步加强绿豆的解暑功效。


解毒:


绿豆中白质含量较高,绿豆中蛋白质能够保护肠黏膜,鞣质和黄酮类化合物能够和食物中有害矿物质元素反应,故较浓的绿豆汤可以在一定程度上缓解有机磷农药中毒、重金属中毒等。与那些功能饮料比起来,绿豆汤的功效一点也不逊色,而且营养又健康。


绿豆除清热解暑之外还有增强食欲、抗菌抑菌、降血脂、预防癌症等作用。 



绿豆汤制作有套路


绿豆汤的熬制是有窍门的,如果要熬制绿豆汤解暑,此时熬制的绿豆汤不宜太久,不需要把绿豆煮开花,也不需要把豆子吃进去,因为中医上讲绿豆的清热之力在于皮,而解毒功效在于内


这是因为绿豆中植物化学物和解暑的成分主要在豆皮中,将绿豆煮开花不仅浪费时间,而且汤色浑浊,淀粉和蛋白质溶出,会结合汤中的无机盐、植物化学物等有效解暑成分,降低解暑功效,但更利于解毒功效的发挥。


所以对于解毒和解暑的绿豆汤熬制方法是不一样的,解暑熬出的绿豆汤清澈碧绿解毒的绿豆汤绿豆开花,淀粉溶出,呈浑浊状。


复方绿豆汤来一壶


单一绿豆汤喝着太无聊,不如来碗百合绿豆汤,有清热解毒,安神清心,暖干润肺的作用。


百合绿豆汤的做法:


1. 准备原料:绿豆80g、百合20g、白砂糖或冰糖10g;

2. 将干百合提前放到温水中泡10个小时左右;

3. 摘去黑色的百合;

4. 绿豆清洗干净,放入锅中,加入1000ml水;

5. 将绿豆大火煮开5分钟,然后小火煮半个小时,盖子不要盖紧;

6. 放入百合,大火煮开后,换成中火煮10分钟,煮至绿豆开花即可;

7. 将做好的百合绿豆汤盛出来,待到温热时,根据自己口味加入糖(注意量哦!)。



云健康减肥 • 排毒清体 • 慢性病调理 • 孕产保健      咨询热线:13366885944    邮箱:hpcn21@sina.com

Copyright © 2013 - 2019 北京华夏云健康科技有限公司 版权所有  京ICP备13028329号-1

本站声明:网站内容仅供读者参考,目的在于给读者提供更多的健康知识,本站不承担由此引起的法律责任。

云健康服务热线

13366885944

云健康在线客服

关注云健康微信

云健康微信