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世卫组织公布10大垃圾食品 可用健康食品替代

2015年08月13 06:42来源:金陵晚报 浏览:1119

WHO公布的十大垃圾食品为:1.油炸类食品;2.腌制类食品;3.加工的肉类食品;4.饼干类食品;5.汽水可乐类食品;6.方便类食品;7.罐头类食品;8.果脯、话梅和蜜饯类食品;9.冷冻甜品类食品;10. 烧烤类食品。南京医科大学营养与食品卫生学副教授莫宝庆表示,长期食用这些食品,确实会对人体健康带来危害,而要想避免这些食品带来的危害,最好的方法就是少吃或者不吃,“可以用其他健康的食品来代替。”


专家点评

油炸食品 莫宝庆介绍,油炸食品热量较高,在制作时,会产生很多有害物质。而经常食用带来的后果除了肥胖外,还会致癌。

罐头类食品 莫宝庆介绍,食用了这些罐头后,短时间内会造成体内血糖大幅攀升,胰腺负荷加重。

腌制食品 莫宝庆称,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

加工的肉类食品(火腿肠等) 火腿肠、卤鸡腿等因为便捷、美味得到不少人的青睐。但是,这类食品却因为含有一定量的亚硝酸盐,可能有导致癌症的潜在风险。

烧烤类食品 莫宝庆介绍,这类食品中含有强致癌物质三苯四丙吡,少吃为妙。

冷冻甜点 莫宝庆介绍,这类食品有三大问题:因含有较高的奶油,易导致肥胖;因高糖,可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。


最佳替代食品

世界卫生组织也公布了可替代垃圾食品的最佳食物:

1.最佳水果:木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子和西瓜。

2.最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

3.最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。

4.最佳汤类:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适用于冬春季饮用。

5.最佳食用油:玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳,植物油与动物油1:0.5为宜。


6.最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

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